viande

Boudin blanc truffé et ses pommes

Publié le 31 Décembre 2014

Voici un classique des fêtes de fin d'année qui est très facile à préparer. Le boudin blanc est assez fin et se parfume pour les fêtes de fin d'années à la truffe ou au porto. En tout cas, n'hésitez pas à varier les plaisirs. Ce plat est juste inratable...

Vous connaissez le canard à l'orange ? Et bien, je vous présente le canard au citron. Une recette que mon papa a trouvé dans un vieux bouquin de cuisine et qu'il réalise divinement bien. Il faut se laisser tenter par sa sauce acidulée mais douce qui réveille...

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Côtes de porc au goût fumé

Publié le 20 Décembre 2014

Voici une petite recette toute simple qui permet de mettre en valeur les côtes de porc. Le sucré salé et le goût fumé réveillent la viande de porc et le tout est cuisiné en un clin d'oeil. Pour une association sympa, servez le tout avec une purée de carotte...

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Patidou farci aux saveurs orientales

Publié le 13 Décembre 2014

C'est l'automne et c'est bien évidement la saison des courges. Si vous connaissez déjà le potiron, le potimarron et pourquoi pas la courge butternet, je vous propose une recette à base de patidou, une petit courge à farcir qui possède une chair sucrée...

A la recherche d'une recette qui comporte du beurre de cacahuète, j'ai eu l'idée de regarder du côté des inspirations asiatiques, et j'ai trouvé mon bonheur. Cette recette associe le sucré de l'ananas et la douceur de la cacahuète. Un joli équilibre pour...

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Vitello tonnato

Publié le 21 Juillet 2014

Le vittelo tonnato est un plat traditionnel italien qu'on déguste dans le Nord. J'ai testé la recette par curiosité, un peu perplexe de voir l'association veau et thon. mais en réalité, cela marche très bien ! L'assaisonnement avec des câpres, de la ciboulette...

Je n'avais jamais mangé de beurre de cacahuète. Et j'ai choisi de tester une recette en version salée. Ca marche très bien, avec cette marinade douce mais très parfumée. C'est une recette qu'on peut décliner l'été version grillade ou brochette, si vous...

Je vous propose aujourd'hui une petite recette simplissime pour revisiter le classique boudin noir aux pommes. En tout cas, choses étrange, jusqu'à il y a quelques années, je n'aimais pas le boudin noir. Maintenant, plus j'en mange, plus j'aime ça ! J'ai...

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Canard au curry rouge

Publié le 27 Mars 2014

J'ai toujours dans mon placard des mélanges de curry achetés en épicerie asiatique. Les habitués des restaurants thaïlandais connaissent certainement le curry rouge et le curry vert. Ce sont des pâtes épicés mélangées avec du lait de coco dans lesquelles...

J'ai l'habitude de faire des keftas avec des épices, mais j'ai eu envie de changer un peu tout cela en partant sur des saveurs italiennes. Autant vous dire que c'est plutôt un succès : moi qui adore les tomates séchées et le citron confit, confit, me...