Filet de truite aux amandes

Publié le 5 Mars 2014

Aujourd'hui, une petite recette classique et très facile à réaliser, la truite aux amandes. J'en ai fait une version au four et j'ai rajouté un peu d'ail pour relever le tout. En tout cas, c'était un délice très facile à réaliser, top pour le dimanche midi.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 2 filets de truite

- 1 échalote

- 20g de beurre

- 1 gousse d'ail

- amandes effilées

- sel, poivre

Préchauffer le four à 150°C. Éplucher la gousse d'ail et la détailler. Faire revenir l'ail, l'échalote avec le beurre. Torréfier les amandes dans une poêle à sec. Dans un plat, déposer le poisson, verser le beurre fondu avec les amandes. Saler, poivrer. Recouvrir d'une feuille de papier alu et faire cuire au four durant 20 minutes.